D.A.B. de Wortketel.

Oproep om mee te doen aan onder genoemde wedstrijd.

Uitnodiging voor de Gildebekerwedstrijd

Zaterdag 28 november 2015

WBG De Amervallei houdt elk jaar een besloten clubkampioenschap voor haar leden en heeft dit 31 jaar zo gedaan. Dit jaar willen we ons kampioenschap met alle brouwers van Nederland delen. Iedere brouwer die lid is van een bierbrouwersgilde in Nederland kan meedoen aan dit open club kampioenschap. Inschrijven vanaf 31 augustus 2015 via de speciaal hiervoor opgezette website: www.OCK2015.nl.

Bierdiner in het Klooster

Zaterdag 28 november wordt de uitslag van de beste bieren bekend gemaakt tijdens een bijzonder diner midden in het ambachtelijke Klooster te Amersfoort. Onder leiding van de bekende biersommelier Arvid Bergstrom maakt het personeel en de leerlingen van het Leerhotel een vijf gangen diner voor alle aanwezigen. Arvid zal bij elk gerecht een passend bier schenken. Via de site Genietenmetbier.nl worden de deelnemende brouwerijen met hun ter beschikking gestelde bieren en de bijbehorende gerechten gepresenteerd. Iedere brouwer met partner is welkom. Reserveren hiervoor kan vanaf 31 augustus via de site gelijk met het inschrijven voor deelname aan de wedstrijd.

Gildebeker

Omdat we alle bierbrouwgildes van Nederland uitnodigen willen we ook iets bijzonders doen. We hopen op ruime deelname van de gildes en willen hiervoor een grote prijs gaan uitreiken. Het gilde met de tien beste waarderingen voor de bieren van deelnemende brouwers ontvangt voor het eerst de nu al felbegeerde Gildebeker. Deze wisseltrofee wordt jaarlijks opnieuw uitgereikt aan het Gilde dat het best presteert.

Wij hopen u allemaal bij het OCK 2015 te zien!

Organisatie

Het OCK wordt georganiseerd door het Bierbrouwersgilde De Amervallei uit Amersfoort.  Het kampioenschap en bierdiner wordt samen met het Leerhotel Het Klooster en Genieten met Bier georganiseerd. Stel je vragen via:Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Op donderdag 21 mei 2015 werd de brouwerij "Jonge Beer" officieel geopend door de burgemeester van Hoogeveen, de heer K. Lohuis.

De trotse eigenaar van deze brouwerij is niemand anders dan ons lid Jan de Vries.

Het bestuur van de Wortketel werd uitgenodigd en we feliciteren Jan de Vries ook vanaf deze plek nog van harte met deze onderneming.

Uiteraard zijn wij als biergilde ook trots.

We wensen Jan een succesvolle onderneming toe.

De proefavond op 10 februari jongstleden, georganiseerd door PINT en gehouden in het bier-restaurant Dégust in Hoogeveen was een succes.

Zeven leden van onze brouwvereniging Wortketel hebben in de afgelopen maanden een aantal bieren gebrouwen die op deze avond werden gepresenteerd: Tripels, IPA en Quadrupel

Het publiek, dat zich via internet kon inschrijven, genoot van de bieren. Tijdens de presentaties konden de brouwers aan het publiek om feedback vragen.

Zo hebben  Dégust, PINT en de Wortketel kunnen bijdragen aan een gezellige avond, waarin de hobbybrouwers  zich van hun beste kant hebben kunnen laten zien.

Februari 2015. Het bestuur anno 2015 bestaat uit de volgende personen v.l.n.r.

Jan Veldkamp, secretaris

Jan Kamps, algemeen lid

Sanne-Paul Benting, penningmeester

Henk Stoel, algemeen lid

Jan Beekelaar, voorzitter

Bierbrouwer Jan de Vries uit Hoogeveen is op dit moment hard bezig met de bouw van een eigen fabriek in zijn woonplaats. De brouwerij krijgt de naam Jonge Beer.

3 t/m 5 februari 2014

Een brouwervaring van Johan Hummel, GertJan Rijstenberg, Jan de Vries, Jan Kamps, Henk Stoel in Arcen en ruime omstreken.

Aanleiding

In november 2012 voorzag Hertog Jan brouwmeester Gerard van den Broek, via zijn goede vriend Jan Kamps, de brouwers van de Wortketel van een can verse Hertog Jan bovengist met als uitdagend verzoek er iets leuks, spannends of nieuws mee te brouwen. Zeventien brouwers gingen de uitdaging aan en brouwden in totaal bijna vijfentwintig verschillende bieren in diverse categorieën.

Na lang rijpen en een doorstane stresstest werden de bieren gekeurd door een testpanel van zes vrouwen en zes mannen, waarna de beste vijf werden uitgenodigd om een dagje mee te komen brouwen in Arcen. Dit werd door deze famous five natuurlijk geïnterpreteerd als een prijs en niet als een straf.

Een reisje wordt een Trip

Jan Kamps organiseerde niet alleen de tour de force, hij chauffeerde ook vakkundig door het land van Tom-Tom. ’s Avonds bij aankomst in Arcen had Frans Rayer naast een heerlijk Hertog Jan bokbiertje van de tap, ook de avondmaaltijd klaar staan zodat we direct, beschaafd zoals we zijn, konden aanvallen. We lieten ons de maaltijd goed smaken waarna we ons aan de zware taak zetten om ons geheugen op te frissen; we proefden wat er nog over was van de prijswinnende bieren. We hielden ons natuurlijk enigszins in want de volgende morgen zou de wekker om zes uur weer afgaan, dus toen er nog drie uurtjes ruimte voor slaap overbleef spoedden we ons naar bed.

De volgende ochtend konden we al vroeg op de brouwerij terecht. Zonder ons tijd voor ontbijt te hebben gegund stonden we om half acht voor een dichte deur van de brouwerij. Brouwer Han die de vroege dienst had was om zes uur begonnen met schroten en toen wij aankwamen was hij zojuist begonnen met de eerste moutstorting. We zagen hem door het raam, maar hij ons niet. Dus was het even wachten voor we in de kantine aan een kop koffie en een broodje zaten en bijgepraat werden door Gerard over het verloop van de dag. Jan Kamps kreeg een sleutel waarmee we bijna overal binnen konden komen (behalve in de beroemde kelder met oude jaargangen van de Grand Prestige en de kluis). Om acht uur stonden we in de brouwruimte en konden de heerlijke moutgeuren al in ons opnemen.

Het gerecht zoals gepresenteerd op de nieuwjaarsborrel van 8 januari 2014.

Bereidingstijd : 45-50 minuten

Benodigdheden voor 4 personen;
100 g in blokjes gesneden gerookt mager spek.
40 g reuzel of boter.
200 g kalfspoelet.
200 g varkenspoelet.
3 eetlepels bloem.
200 g geschrapte of geschilde, in blokjes gesneden, wortelen.
750 g geschilde, in blokjes gesneden, aardappelen.
300 g gepelde, in blokjes gesneden, uien.
1-2 in repen gesneden dunne preien.
Flinke mespunt marjoleinblaadjes.
Peper uit de molen.
4 dl bouillon van 2 blokjes of 1 tablet.
4-6 eetlepels fijngehakte peterselie.

Bereiding:
Bak het spek in de reuzel of boter langzaam uit. Wentel het kalfspoelet en varkenspoelet door de bloem en bak het vlees even in het spekvet.
Leg dan de stukjes wortel, aardappel, ui en prei laag om laag in de pan.
Strooi daar gedroogd marjoleinblad en peper op en giet de bij voorkeur warme of kokende bouillon in de pan.
Leg, zodra de bouillon kookt, het deksel op de pan.
Draai de vlam of plaat laag en laat vlees, aardappelen en groenten 35-40 minuten sudderen. Roer voorzichtig door de pan zodat de ingrediënten niet aanbakken maar zorg er wel voor dat de ingrediënten niet tot moes worden geroerd.
Strooi de peterselie in de pan en schep alle zeer gare ingrediënten voorzichtig door elkaar.
Zet zout en peper op tafel, zodat iedereen zich naar believen daarvan kan bedienen.

1/2 Wys: licht tarwebier op zijn zeventiende eeuws

Op Youtube heb ik een filmpje geplaatst van een zeventiende eeuwse bierbrouwdemo bij mij in de tuin.

Jan de Vries

www.jongebeer.nl

Na inloggen meer over de resultaten.